Påbörjade rimning utav en vildsvins skinka igår... Grovsalt utan jod och socker gneds på skinkan som stoppades i en burk i kylen..Resterande salt och socker blandades med vatten och ställdes i kylen med. Idag flyttade jag över skinkan i burken med vatten... där ska den ligga i 5 dygn... Till 4 kg skinka har jag 800 gram salt och 100 gram socker och 5 liter vatten.. Men skinkan vägde bara 2 kg så receptet halverades...
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar